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●お好み焼きのメ[ス
お好み焼きとメ[スは、切っても切り離せないもの。お好み焼きの味の決め手の一つがメ[スであることに間違いはありません。
お好み焼きのメ[スは、地域によって違いがありますが、やはりお好み焼きの代浮ｪ関西風と広島風であることから、お好み焼きのメ[スも、この地域で開発されたものが主流となっています。
お好み焼きのメ[スとして有名なものの例として、「オタフクメ[ス株式会社」の「お好みメ[ス」があります（お好み焼き用メ[スとして「オタフクメ[ス」と呼ぶ場合は、通常はこれを指します）。これは広島市のメーカーで、広島風お好み焼きに多く使われていますが、現在では関西風お好み焼きでも多く使われるようになっています。
オタフクメ[ス株式会社は、お好み焼き店・たこ焼き店を出店したい人のために「お好み焼き・たこ焼き研修センター」を全国7カ所に設置しているほか、社員教育の一環として、お好み焼きを食べさせたり作り方を指導したりしています。さらには社内資格として「お好み焼士」マイスター制度を導入するなど、とにかくお好み焼きに力を注いでいる、まさにお好み焼きのためにあるような会社。オタフクメ[スが全国的にヒットするのも頷けますね。

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